Обгрунтування: Філе куряче, охолоджене, ДСТУ 3143, лопатка свинна без кістки, охолоджена, ДСТУ 4590, лопатка теляча без кістки, охолоджена, ДСТУ 4589 згідно ДК 021:2015: 15110000-2 М’ясо
Обгрунтування технічних та якісних характеристик предмета закупівлі, розміру бюджетного призначення, очікуваної вартості предмета закупівлі Філе куряче, охолоджене, ДСТУ 3143, лопатка свинна без кістки, охолоджена, ДСТУ 4590, лопатка теляча без кістки, охолоджена, ДСТУ 4589 згідно ДК 021:2015: 15110000-2 М’ясо.
(відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 16.12.2020 №1266 «Про внесення змін до постанов Кабінету Міністрів України від 01.08.2013 №631 і від 11.10.2016 №710», постанова Кабінету Міністрів України від 11.10.2016 р. № 710 «Про ефективне використання бюджетних коштів» зі змінами)
Мета проведення закупівлі: забезпечення потреб закладів загальної середньої освіти, які обслуговуються Замовником у закупівлі якісного курячого філе, лопатки свинної та лопатки телячої для належної організації харчування у 2025 році.
Замовник: Відділ освіти Жовківської міської ради Код ЄДРПОУ: 44059967
Вид процедури: запит ціни пропозиції.
Ідентифікатор закупівлі: UA-2024-10-31-012360-a
Предмет закупівлі: Філе куряче, охолоджене, ДСТУ 3143, лопатка свинна без кістки, охолоджена, ДСТУ 4590, лопатка теляча без кістки, охолоджена, ДСТУ 4589 згідно ДК 021:2015: 15110000-2 М’ясо.
Очікувана вартість предмета закупівлі: 1 141 225,00 грн з ПДВ (на підставі розрахунку вартості продуктів харчування з врахуванням основних положень примірної методики визначення очікуваної вартості предмета закупівлі, затвердженої наказом Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України 18.02.2020 № 275, службової записки фахівця з технології харчування від 23.10.2024 року №02-08/230, та аналізу ринку. Розрахунок проведено згідно середніх роздрібних цін на продовольчі товари у листопаді-грудні місяці 2024 року. Визначення потреби в закупівлі товару (номенклатура, кількісні та якісні показники тощо) здійснюється на підставі аналізу його фактичного використання у минулих періодах та з урахуванням норм харчування для забезпечення належного харчування у закладах загальної середньої освіти.
Найменування товару, кількість, якісна характеристика, вимоги до строків постачання: Філе куряче, охолоджене, ДСТУ 3143- 6 700 кг, лопатка свинна без кістки, охолоджена, ДСТУ 4590- 50 кг, лопатка теляча без кістки, охолоджена, ДСТУ 4589- 25 кг.
Зовнішній вигляд: філе куряче поверхня біло-рожевого кольору, суха, внутрішня поверхня чиста, без згустків крові, не завітрена, жир відсутній, тканина м’язова щільна, пружна, злегка волога, але не липка, з чистим характерним для філе запахом. Не допускається наявність ознак псування, ослизнення тощо. Курячі філе не повинні бути пошкодженні. Запах-властивий доброякісному м’ясу птиці, без сторонніх запахів. Філе куряче, запаковане та розфасоване для зберігання харчових продуктів. Товар не повинен містити штучних барвників, ароматизаторів, підсолоджувачів, підсилювачів смаку, консервантів (п.1.4 Спільного наказу МОН та МОЗУ від 15.08.2006 р №620/563), а також ГМО (п.6.8 ст. 3 Закону України “Про дитяче харчування“ від 14.09.2006р №142-5). Сертифікація систем управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) згідно заявок
М’ясо свинне, охолоджене, без кістки, І категорії (лопаточна частина) без сала - 130 кг. М'якуш свинини з лопаткової частини туші охолоджений) Поверхня помірно волога але не липка, колір відповідно м’ясу даного виду тварин . М’ясний сік прозорий, консистенція м’яса щільна, ямки від надавлювання пальцем швидко зникають, м’якуш з лопаткової частини туші з видаленою сполучною тканиною. Із зовнішньої сторони шар сала товщиною не більше ніж 5 мм.
Поверхня чиста, суха, незавітрена, без ослизнювання, без бахромок, краї зарівнянні. Внутрішня глибина надрізів м’язової тканини не більша ніж 10 мм .Колір від світло-рожевого до червоного.
М'ясо телятини охолоджене. Телятина – м'ясо охолоджене ( без кістки), м'ясо отримане від телят(молодняку) великої рогатої худоби ( до одного року) -50 кг. На розрізі м’язової тканини добре проглядається поперечний переріз м’язів. Поверхня помірно волога але не липка ,колір відповідно м’ясу даного виду тварин . М’ясний сік прозорий, консистенція м’яса щільна, ямки від надавлювання пальцем швидко зникають. М’ясна м’якоть різної величини і маси. Хрящі, дрібні кісточки, сухожилля, груба сполучна тканина вилучені.
Запах і колір характерні для доброякісного м’яса , без ознак псування. Не повинно бути залишків шкури, згустків крові, забруднень.
Транспортування: Транспортний засіб повинен бути чистим, сухим, без стороннього запаху, не заражений сільськогосподарськими шкідниками, з проведеною дез (сан) обробкою. Кузови машин із середини повинні бути покриті оцинкованим залізом, листовим алюмінієм або іншим матеріалом, дозволеним Міністерством охорони здоров’я України. Постачальник повинен мати санітарний паспорт на кожну автомашину. Водій цього транспорту, а також особи, що супроводжують продукти у дорозі і виконують вантажно-розвантажувальні роботи, повинні мати при собі особову медичну книжку з результатами проходження обов’язкових медичних оглядів.
Вимоги до товару: Строк придатності товарів на день поставки повинен становити не менш 90% від загального строку придатності.
Якість товару: Товар, що є предметом даної закупівлі, повинен відповідати діючим на території України вимогам до якості, які встановлюються законодавством України, та з урахуванням та дотриманням вимог Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (від 23.12.1997 №771/97-ВР) і Інструкцією з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженою спільним наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 17.04.2006 №298/227 (із змінами, внесеними згідно з наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, Міністерства охорони здоров’я України від 26.02.2013 №202/165), постанови КМУ від 24.01.2021 №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».